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Receta garam massala

Cristian G. Recetas

El garam massala es, como se ve por los ingredientes, una mezcla de especias que no puede faltar en la mayoría de los platos indios. Si se prepara con elementos de buena calidad y se preserva del contacto con el aire, guarda todo su aroma durante meses.

Garam massala

  • 2 cucharadas Granos de cilantro
  • 1 cucharada Granos de comino
  • 1/2 cucharada Pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita Granos de cardamomo pelados
  • 2 bastones Canela (6-7 centímetros)
  • 1/2 cucharadita Clavos
  • 1/2 unidad Nuez moscada
  1. En una sartén bien seca, se ponen a tostar, por separado, los granos de comino, cardamomo, cilantro, la canela y los clavos. Cuando empiecen a desprender su aroma, se retiran del fuego y se reservan.

  2. Se echan todas las especias, salvo la nuez moscada, en un molinillo eléctrico y se reducen a polvo. 

  3. Finalmente, se ralla la nuez moscada y se añade a la mezcla. Guardar el garam massala en un tarro de cristal con cierre hermético.