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Receta de Sopa de Pan Dorado (Sopa de pa daurat)

Cristian G. Recetas

Sopa de pa daurat

  • 2 litros Agua
  • 4 huesos Ternera y cerdo
  • 100 gramos Carne
  • 1 manojo Hierbas
  • 1 puñado Sal
  • 100 gramos Manteca de cerdo
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 cucharada Puré natural de tomate
  • 1 barra Pan
  • 100 gramos Queso rallado
  1. Haremos un caldo con huesos de ternera y cerdo, carne, un manojo de hierbas que cortaremos pequeñas y sal, que cocerán en aproximadamente dos litros de agua.

  2. En una cazuela de tierra en la que habremos introducido manteca de cerdo incorporaremos cebolla rallada, añadiendo poco a poco el caldo obtenido en la olla.

  3. Prolongaremos la cocción durante una hora más, añadiendo -facultativo-, una cucharada de puré natural de tomate.

  4. En un recipiente resistente al horno colocaremos unas rebanaditas de pan cortadas finamente, sobre las cuales depositaremos un poco de queso y manteca de cerdo. Derramaremos sobre las mismas la sopa, que dejaremos en el horno hasta que la superficie quede dorada.